Лечо по домашнему

Это не классический рецепт консервации венгерского Лечо, он более адаптирован под домашний манер, где с помощью моркови и лука можно добиться вкусового разнообразия и сытности) Думаю лечо по домашнему тоже найдет много поклонников, так что приступим)

Ингредиенты: (На 15 пол-литровых банок) 5 кг. помидоров 1 кг. моркови 1 кг. лука 6 кг. Болгарского перца. 150 растительного не рафинированного масла 450 г. сахара 300 г. уксуса 4 ст. л. соли с горкой

Приготовление лечо по домашнему:
1. Для этого рецепта лучше всего выбирать домашние помидоры и сладкий перец, получается более сочно и вкусно. В начала помидоры нужно помыть и прокрутить через мясорубку. В кастрюле кашицу из помидоров поставить на огонь и варить в течении семи минут после закипания на медленном огне.


2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю к помидорам и варить еще в течении семи минут. Добавляем в кастрюлю растительное масло, сахар, уксус и соль. Варим еще в течении пяти минут.


3. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем в кастрюлю и продолжаем варить еще семь минут.


4. Сладкий перец моем, очищаем от плодоножки и семян, срезаем все нехорошие места и нарезаем дольками. Добавляем в кастрюлю и варим еще семь минут. Параллельно стерилизуем крышки над паром в течении восьми минут и хорошенько моем баки. Раскладываем готовую массу по банкам и прикрываем стерильными крышками. Не закатываем. Ставим банки в воду и доводим до кипения. Стерилизуем в течении пятнадцати минут на очень медленном огне.


5. После этого уже можно закатывать банки специальным ключом и переворачивать их до полного остывания. Вот и готово лечо по домашнему) Это тоже очень интересный и вкусный рецепт консервации перца, главное попробовать все возможные и определить для себя любимый и самый вкусный именно для вас) Этот любимый для моей бабули, так что такими замечательными баночками на зиму она уже запаслась) Надеюсь вам тоже понравится ее рецепт) Приятного аппетита)