Котлеты с сыром

Если вы любите сочные домашние котлеты(я думаю их любят практически все), то вот несколько рекомендаций приготовления котлет с сыром! Готовлю я их довольно часто, поэтому научилась делать их хорошо и правильно! Фарш лучше всего делать своими руками, а не покупать готовый. Котлеты с сыром получаются сочными и пышными, если в фарш добавить тертые сырые овощи, можно лук, картофель, морковь и т.д. Лучше всего фарш перемешивать руками, что бы он стал воздушным. Есть огромная разновидность котлет и начинки для них. Я, как любитель, соединения разных вкусов в одном блюде, очень люблю котлеты с сыром и черносливом, но так, как мой муж этого не признает, предлагаю котлеты просто с сыром (но все-же как нибудь попробуйте добавить и чернослив).Вот он мой рецепт котлет из фарша с сыром!

Ингредиенты:
Фарш 500 г. (мясо и сало 3:1)
Хлеб (мякоть) 300 г.
Лук 1 шт.
Молоко несколько ст.л.
Яйцо 1 шт.
Плавленный сырок, или можно твердых сортов
Зелень
Соль, перец

Приготовление котлет с сыром:
1. Для начала замачиваем сухой хлеб (без корок) в молоке на несколько минут.


2. Отжимаем хлеб и прокручиваем через мясорубку мясо, сало, лук и хлеб. Мясо у меня свинина+говядина в соотношении 2:1.


3. Добавляем яйцо, соль, перец и все тщательно перемешиваем, как я уже писала, руками.


4. Предварительно намочив руки в воде выкладываем часть фарша на руку, внутрь кладем кусочек сыра и посыпаем зеленью. Заворачивая края, формируем котлету. Вкуснее будет добавлять в котлеты тертый сыр твердых сортов, он не будет вытекать и получится даже вкуснее.


5. Котлеты будут пышнее и сочнее, если их жарить на не очень горячей сковороде. Многие перед жаркой обваливают котлеты в муке, или панировочных сухарях, что бы котлета имела правильную форму и не прилипала к сковороде, но пусть лучше котлета будет не правильной формы, зато без лишних калорий и вкуснее.


6. Когда котлеты подрумянились, переворачиваем их на другую сторону, накрываем крышкой и немного уменьшаем огонь. Если у вас вытекло немного сыра, то здесь нет ничего страшного. У меня так иногда происходит, от этого вкус котлет не меняется.


7. Вот и готовы наши котлеты c сыром )


8. Вкуснее всего подавать с картофельным пюре.